Ingrediënten:
Voor de kruidenpasta:
2 eetlepels kemiripasta*, 3 theelepels ketoembar*(geplet in de tjobek*), 1 stukje dhajé* van ca 3 cm (geschild en geraspt), 1 stukje laos* van ca 3 cm (geschild en in stukjes gesneden), 1 stukje koenjit van ca 3 cm (geschild en in stukjes gesneden), 1 theelepel djinten, 6 sjalotten (in stukjes gesneden), 3 tenen knoflook (gepeld) En verder:
3 eetlepels arachideolie*, 10 drumsticks (kippenpoten), ½ lt. water, 1 stukje santen van ca 4 cm, 1 stengel sereh (gekneusd), 3 daoen salam*, 1 theelepel suiker, ½ theelepel zout
Bereiding:Maak de kruidenpasta door alle ingrediënten in de tjobek fijn te wrijven (of gebruik de keukenmachine). Verwarm de olie in een wadjan (wok) en de fruit de kruidenpasta. Doe de drumsticks erbij en braad deze tot ze mooi lichtbruin van kleur zijn. Giet er vervolgens het water bij. Voeg de santen, de serehstengel, de daoen salam, zout en suiker toe. Laat de kip in minstens 35 minuten op zacht vuur gaar stoven.
|
